Einleitung: Die Bedeutung des internationalen Lebensmittehandel wird immer größer und die Lebensmittelprodukte transportiert man manchmal sehr weit unter Anwendung von verschiedenen Transportmitteln. Die Fragen, die mit dem Lebensmitteltransport verbunden sind, sollen daher nicht nur  in Hinsicht auf die Qualität und Sicherheit diskutiert, sondern auch unter Berücksichtigung von  Umweltbeeinflussungen erörtert werden. Man schlägt zahlreiche Maßnahmen für Beurteilung der Einflussnahme des Lebensmitteltransports auf die Umwelt entlang des ganzen typischen Food chain vor. Carbon footprint  scheint ein interessanter brauchbarer Indikator für eine solche Analyse zu sein. 

Methoden: Die im Rahmen dieser Publikation durchgeführte Analyse wurde anhand der im letzten Jahrzehnt veröffentlichten Publikationen und Berichte unter Berücksichtigung  einiger Meinungen aus verschiedenen  Internetseiten  ausgearbeitet.

Ergebnisse und Schlussfolgerungen: Die Emission von atmosphärischen Gasen begleitet den Lebensmitteltransport im Bereich des ganzen Food chain. Man kann Carbon footprint  als den Indikator für die Beurteilung von unterschiedlichen Umweltbeeinflussungen auf jeder Etappe des Food chain benutzen, einschließlich der primären Produktion, der Lebensmittelverarbeitung, des Energie- und Kraftstoffverbrauches bei Lebensmittelverteilung oder im Handel, ferner der Aktivitäten der Verbraucher im Haushalt. Die Summierung von Emissionen der atmosphärischen Gase auf den erwähnten Etappen führt zur Einschätzung  des Carbon footprint für die jeweiligen Produkte, welchen man als brauchbares Tool für die  Beeinflussung von Ernährungsverhalten der Konsumenten einsetzen kann.