Logforum. 2011. 7(1), artykuł 4, 35-44;
SYSTEMY PAKOWANIA ŬYWNOśCI POCHODZENIA ZWIERZęCEGO
Agnieszka Bilska
Poznań University of Life Sciences, Poznan, Poland
Streszczenie:
Głównym zadaniem pakowania żywności jest ochrona produktu w trakcie przechowywania i transportu przed działaniem czynników biologicznych, chemicznych i mechanicznych. W pracy przedstawiono systemy pakowania żywności pochodzenia zwierzęcego. Scharakteryzowano pakowanie próżniowe i w atmosferze modyfikowanej oraz nowe typy opakowań, określane terminami „opakowania inteligentne” i ”opakowania aktywne”. Celem opracowania było zestawienie zalet i wad opakowań stosowanych dla wyrobów mięsnych. Zestawienie to umożliwia wybór opakowania optymalnego dla konkretnych asortymentów oraz konkretnych warunków transportu i przechowywania.
Słowa kluczowe: pakowanie próżniowe, pakowanie w atmosferze modyfikowanej, opakowanie aktywne, opakowania inteligentne
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie:
Adobe Acrobat
Adobe Acrobat 
Abstract in English.
Zusammenfassung in Deutsch.
For citation:
| MLA | Bilska, Agnieszka. "Packaging systems for animal origin food." Logforum 7.1 (2011): 4. |
| APA | Agnieszka Bilska (2011). Packaging systems for animal origin food. Logforum 7 (1), 4. |
| ISO 690 | BILSKA, Agnieszka. Packaging systems for animal origin food. Logforum, 2011, 7.1: 4. |