Logforum. 2014. 10(3), artykuł 10, 351-361;
ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ūYWNOŚCI
Agnieszka Bilska, Ryszard Kowalski
Institute of Meat Technology, Poznań University of Life Sciences, Poznań, Poland
Streszczenie:
Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności są to obecnie najważniejsze cele jakie stawiają sobie przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i obrotem żywności. Dlatego w krajach Unii Europejskiej wprowadzono regulacje prawne dotyczące produkcji i obrotu żywnością a także unormowania prawne wprowadzające obowiązek wdrożenia i stosowania niektórych systemów zarządzania jakością.
Słowa kluczowe: jakość żywności, bezpieczeństwo żywności, GHP, GMP, system HACCP, ISO 22000, BRC, IFS
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie:
Adobe Acrobat
Adobe Acrobat 
Abstract in English.
Zusammenfassung in Deutsch.
For citation:
| MLA | Bilska, Agnieszka, and Ryszard Kowalski. "Food quality and safety management." Logforum 10.3 (2014): 10. |
| APA | Agnieszka Bilska, Ryszard Kowalski (2014). Food quality and safety management. Logforum 10 (3), 10. |
| ISO 690 | BILSKA, Agnieszka, KOWALSKI, Ryszard. Food quality and safety management. Logforum, 2014, 10.3: 10. |